Så blev det sommer ifølge vejret! Pludselig blev det for varmt med jakke, solcremen skulle frem og man higer efter frisk, lækker, dansk sommermad: Asparges, nye kartofler, rabarber, you name it, og man kan ikke rigtig beslutte sig for hvad man har mest lyst til at spise af alt det her lækre grønt. Min løsning:
En salat med det hele (bortset fra rabarber og danske jordbær)
Hvis man vil gå all in, kan man spise den her salat i lidt mindre mængde som tilbehør til sommerens grillmad.
Opskriften lyder:
- Nye små kogte kartofler
- Feta (jeg brugte bare salattern, men jo bedre kvali, des bedre salat
- Friske Kalamata oliven med sten
- Grønne asparges
- Broccoli, lynblancheret
- Sprød frisk øko iceberg, revet i små stykker
- En ordentlig bunke hakket frisk persille og purløg
- Dressing:
- Dijonsennep
- Olivenolie
- Citronsaft
Server med groft brød og nyd
-Cecilie
Skål og bestik er fra Bitz
One thought on “Sommermad: Kartoffelsalat med asparges, feta og krydderurter”