Så blev det sommer ifølge vejret! Pludselig blev det for varmt med jakke, solcremen skulle frem og man higer efter frisk, lækker, dansk sommermad: Asparges, nye kartofler, rabarber, you name it, og man kan ikke rigtig beslutte sig for hvad man har mest lyst til at spise af alt det her lækre grønt. Min løsning:

En salat med det hele (bortset fra rabarber og danske jordbær)

Hvis man vil gå all in, kan man spise den her salat i lidt mindre mængde som tilbehør til sommerens grillmad.

Opskriften lyder:

• Nye små kogte kartofler
• Feta (jeg brugte bare salattern, men jo bedre kvali, des bedre salat
• Friske Kalamata oliven med sten
• Grønne asparges
• Broccoli, lynblancheret
• Sprød frisk øko iceberg, revet i små stykker
• En ordentlig bunke hakket frisk persille og purløg
• Dressing:
• Dijonsennep
• Olivenolie
• Citronsaft

Server med  groft brød  og nyd

-Cecilie

Skål og bestik er fra Bitz