Sommermad: Kartoffelsalat med asparges, feta og krydderurter

Så blev det sommer ifølge vejret! Pludselig blev det for varmt med jakke, solcremen skulle frem og man higer efter frisk, lækker, dansk sommermad: Asparges, nye kartofler, rabarber, you name it, og man kan ikke rigtig beslutte sig for hvad man har mest lyst til at spise af alt det her lækre grønt. Min løsning:

En salat med det hele (bortset fra rabarber og danske jordbær)

Hvis man vil gå all in, kan man spise den her salat i lidt mindre mængde som tilbehør til sommerens grillmad.

Opskriften lyder:

  • Nye små kogte kartofler
  • Feta (jeg brugte bare salattern, men jo bedre kvali, des bedre salat
  • Friske Kalamata oliven med sten
  • Grønne asparges
  • Broccoli, lynblancheret
  • Sprød frisk øko iceberg, revet i små stykker
  • En ordentlig bunke hakket frisk persille og purløg
  • Dressing:
  • Dijonsennep
  • Olivenolie
  • Citronsaft

Server med  groft brød  og nyd

-Cecilie

Skål og bestik er fra Bitz

 

Advertisements

One thought on “Sommermad: Kartoffelsalat med asparges, feta og krydderurter

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s