Beklager, der har været stille på bloggen på det sidste: Jeg har endnu en gang været til eksamen, men nu vender jeg stærkt tilbage 🙂 Opskriften er selvopfunden, en tøm-køleskabet-ret, som blev overraskende god, så nu får den en plads på bloggen.

Du skal bruge

• Fersk laksefilet med skind
• en kvart mango i skiver eller tern
• grønne ærter fra frost
• omkring et kvart broccoli i buketter, lidt mindre evt.
• et fed hvidløg
• et bananskalotteløg
• frisk koriander
• frisk hakket chili efter behag
• et drys karry
• kokosolie til at stege i
• evt en håndfuld peanuts
• Et glas mælk ved siden af, hvis I laver den lige så ulideligt stærk, som jeg gjorde 😉

Fremgangsmåde:

Steg løg og hvidløg klare i olie, steg dernæst laksen. Når laksen er næsten done, tilsætter du resten af ingredienserne på nær mango (og mælk), og steger til du vurderer det hele har fået nok. server og nyd.

-Cecilie