Anderledes grønkålspesto til bl.a. græskarsuppe

Jeg elsker suppe, og synes tit man ender med at putte de samme ting ovenpå, for at give suppen prikken over iét. Det er som regel nødder eller croutoner eller noget i den stil, og pesto er også altid ret lækkert. Men pesto egner sig ikke så godt til krydrede, asiatiskinspirerede, kokosmælk-agtige supper. Men denne her gør! den er nemlig lidt mere frisk og bitter, samtidig med at være ok neutral i smagen. (Og den er virkelig sund, og hurtigt lavet 🙂 ) Hermed kan du også servere pesto på din græskar og/eller kokosmælksuppe.

Ingredienser:

  • 300 g. frossen grønkål
  • 200 g blandede kerner og nødder (fx fra stenalderbrød-blanding
  • 1 dl olie
  • 1 dl vand
  • 1 tsk salt
  • 1 spsk revet parmesan, eller blåskimmel, hvis du kan lide lidt kant i smagen.

Gør således:

Blend alting til en grov mos og server. Holder sig bedst i køleskabet i en lufttæt beholder.

-Cecilie

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s