Salat med artiskok, parmaskinke, pære og oliven

En lille erkendelse: Jeg er begyndt at spise kød. En lille smule bare, for må indrømme det er lidt voldsomt, når man ikke har spist rødt kød i syv år. Det bliver muligvis heller ikke de røde bøffer for mit vedkommende, men på det seneste har jeg haft mere og mere lyst til at spise kød – altså sådan noget rigtig lækkert noget fra en slagter + det økologiske frilands, som har haft det godt. Så sådan er det nu, undskyld vegetarer, der læser med, jeg synes det er fedt, I gør det! Men nu kan alle kødspiserne også være med 🙂

Nå men jeg debuterede som kødæder med denne fancy lækre salat, og opskriften kommer her og er til to personer. Ingredienslisten er lang, men jeg lover at resultatet er perfekt, og I doserer bare efter, hvad I føler I har appetit til 🙂

  • Parmaskinke (meget gerne økologisk, hvis man kan finde det)
  • Grønne oliven med sten
  • Hjertesalat
  • En halv pose babyspinat
  • Artiskokhjerter fra glas eller dåse, sådan nogen i olie og krydderier
  • Edamamebønner efter appetit
  • Forårsløg
  • Parmesan
  • Olivenolie
  • Rødvinseddike
  • En halv pære
  • Avocado

Skyl salat og spinat og fordel en god mængde på to dybe tallerkener. Fordel oliven, avocado og artiskokhjerter over. Jeg brugte en halv avocado pr person og tog det bare ud med en ske.

Rist parmaskinke på en tør pande sammen med de frosne edamamebønner og forårsløg i tynde skiver (nemt at klippe det med en saks).

Skær pære i mundrette bidder og fordel over salaten sammen med de ristede ingredienser. Skær parmesan i små stykker og drys over de næsten færdige salater. Lav dressingen og fordel over og server med brød.

Velbekomme 🙂

-Cecilie

20170306_181543

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s