Friske salater til din frokost eller brunch buffet

Jeg tænker, at de klassiske brunch og frokostretter godt kan gå hen og blive lidt for brød- og kødagtige, som skinke, æg og bacon, wienerbrød, boller, smørrebrød med mere, og det er måske lidt mindre lige til at tænke, at man skal erstatte en af retterne med en frisk salat. Men en salat er mega lækkert og noget man har rigtig meget lyst til oven på ovenstående 🙂 salaterne er simple og nemme at lave. Her kommer to af mine favoritter, begge til 4-6 personer:

Melon- ananassalsa med mynte

  • Honningmelon
  • Ananas
  • Mynteblade

Fremgangsmåde:

Hak det hele meget fint og kom i en skål og server.

Caprese-inspireret salat:

  • 5 lækre, smagfulde tomater
  • En hel masse frisk grøn basilikum (ca en hel grøn basilikum)
  • En kugle bøffelmozzarella
  • Æblecidereddike
  • Olivenolie
  • Salt og peber

Fremgangsmåde:

Skær tomater i tynde skive på tværs af stilken. Pluk og skyl basilikumbladene og dræn osten for lagen. Skær osten i tynde skiver, halver dem, hvis de virker meget store. Læg tomatskiver, basilikumblade og mozzarellaskiver i lag på et smukt fad. dryp olie og eddike over og drys med salt og peber. drys evt et par ekstra basilikumblade over til pynt.

Velbekomme 🙂

-Cecilie

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s