Jeg beklager, at jeg ikke er så aktiv her på bloggen for tiden. Undskylder det med at jeg er lidt (meget) presset med en bacheloropgave, den aller sidste eksamen før jeg kan kalde mig lærer 😀 Meeeen I skal da alligevel have en opskrift eller noget ind i mellem, så her kommer én til de af jer, der også er stressede, for det er lækker mad på 15 minutter:
Du skal bruge:
- To dåser økologiske hakkede tomater
- En rød chili
- En tsk sukker
- 2 små fed hvidløg
- En smule tørret timian
- En halv grøntsagsbouillonterning
- 3 dl vand
- En ds hvide bønner
- 5 stilke bladselleri
- Evt lidt edamamebønner som ekstra grønt fyld
- Evt guacamole til servering
- Brød til servering
Fremgangsmåde:
Hak hvidløg og chili fint og svits det i bunden af en gryde i lidt olivenolie. Hak selleri relativt fint og smid det op i gryden. Steg videre et par minutter ved middel varme. Tilsæt timian, tomat og bouillon og vand og bring det i kog. Lad det simre et kvarter og smid så bønnerne op i. smag til med salt (der behøves muligvis ikke noget, da bouillon i sig selv er ret salt). Server med en klat guacamole og groft brød.
Velbekomme
-Cecilie
