Skønne squashfritter

Fantastisk lækre squashfritter som tilbehør i salater eller som tapas eller forret eller i sandwich. 

Ingredienser:

  • 1 squash
  • 1 håndfuld af hhv dild, mynte og persille
  • 1 æg
  • 2 forårsløg
  • 80 g fetaost
  • 50 g hvedemel
  • Salt (men kun til squashen i første omgang)
  • Smagsneutral olie

Fremgangsmåde:

Riv squashen og læg det i en skål og drys salt over. Lad det trække en halv time.

Dræn det for væske i en si.

Skyl og hak persille, dild, mynte og forårsløg og smid det op i skålen til squashen. Tilsæt ægget og smuldr fetaosten i blandingen. rør det hele godt sammen. Rør mel i.

Opvarm ca 0,5 cm smagsneutral olie i en pande eller tykbundet gryde. Læg skefulde af “farsen” ned i olien og lad det stege tre minutter på hver side. Vend med en pallet. Hvis du synes, kan du efterstege dem på en slip-let pande uden fedtstof, så de bliver lidt mere faste i det. Lad dem dryppe af på fedtsugende papir (køkkenrulle) og server.

Advertisements

One thought on “Skønne squashfritter

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s