Brombær-hindbærclafoutis

En fransk dessertklassiker med et strejf af Faircrave: Clafoutis med hindbærpure og friske brombær 🙂

Jeg kører videre med brombærtemaet for en stund og vil anbefale denne lækre dessertkage. Den er super nem, super billig (når man selv plukker bærrene) og så smager den som om der er brugt meget tid og kærlighed i processen!

Men den tager højst 10 minutter at smide sammen, og 30 i ovnen. Server den gerne lun og nybagt, men den bliver også ret saftig og lækker af et par dage i køleskabet.

Du skal bruge (til en bradepande på 20 gange 20 cm):

  • En pose frosne hindbær
  • 200 g friske brombær
  • 100 g hvedemel
  • 4 æg
  • En spsk vaniljesukker
  • 2 dl mælk
  • Et nip salt
  • 60 g sukker
  • 40 g smør + 20 g til at smøre formen med (ja det er meget, men så bliver den smuk og gylden og lidt mere rig i smagen)

Fremgangsmåde:

Smelt smør ved svag varme og bland mel, sukker, salt og vanilje i en skål. Slå æggene ud et ad gangen i melblandingen og rør dem i skiftevis med mælken til det er en ensartet dej. Tilføj smør og tænd ovnen på 210 grader.

Hæld hindbær og en lille smule vand i en gryde (evt den samme som du smeltede smør i så du undgår meget opvask) og bring det i kog. Lad en del væde fordampe. Smør en ildfast form med de 20 gram smør, og hæld dejen op i. Hæld hindbærpureen over og rør det let sammen med dejen, det skal slet ikke være blandet helt, bare nok til at hindbærrene synker lidt ned i kagen.

Skyl brombærene og fordel dem over kagen. Bag den i den varme ovn i 10 minutter, og skru så ned for varmen til 180 grader og bag kagen i 20 minutter ekstra. Tag ud, lad den køle lidt af og strø flormelis eller rørsukker over før du serverer den.

-Cecilie

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s