Spicy kødboller i tomatsauce med nemt og grønt tilbehør

Det her er en lidt tidskrævende ret, men hvis man laver en stor portion er den oplagt ti genopvarmning i portioner de efterfølgende dage. Da kødbollerne kræver ret meget tilberedning er tilbehøret brune ris med en form for grøntsager uden så meget tilberedning.

Ingredienser:

Kødboller:

  • 2 fed hvidløg
  • 1 løg
  • 500 g hakket oksekød, som lever op til den bedste dyrevelfærd du kan få
  • lidt stødt kardemomme, spidskommen og koriander
  • En halv finthakket rød chili
  • 1 æg
  • 50 g rasp eller havregryn
  • 1 lile spsk koncentreret tomatpure
  • Et skvæt citronsaft
  • Salt og peber efter smag

Tomatsauce:

  • 0,5 squash
  • 0,5 løg
  • 3 tsk koncentreret tomatpure
  • 1 dåse hakkede tomater
  • En knivspids sukker
  • 2 dl vand
  • Et skvæt citronsaft
  • Salt og peber efter smag

Tilbehør:

  • Ris
  • Broccoli eller bønner eller ærter eller noget i den stil

Fremgangsmåde:

Hak løg, hvidløg og chili og rør det sammen med oksekød og citronsaft , tomatpure, salt og peber. Tilsæt krydderierne, æg og havregryn. Lad det trække 30 minutter i køleskabet før du former det til små kødboller med en ske. Læg dem på en bageplade med bagepapir og dryp evt lidt olie over før du ager dem i ovnen ved 180 grader i 15 minutter.

Lav tomatsauce imens. Hak løg, hvidløg fint og squash mellemfint. Svits det i en tykbundet gryde kort tid. Tilsæt tomatpure og lad det svitse med 2 minutter. Tilsæt tomater, sukker og vand. Lad det simre 10 minutter.

Server kødboller i tomatsaucen med ris og grøntsager 🙂

-Cecilie

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s