Det er tit chokoladekage og generelt bagværk med chokolade i, jeg bager, fordi jeg er super tilhænger af mørk chokolade. Men det kan være rart med noget afveksling bare en gang imellem må jeg indrømme. Den her har jeg haft i tankerne i noget tid og nu skulle det så ske. Det er første gang jeg prøver kræfter med appelsinkage men den er godt nok blevet saftig og næsten lidt marcipan agtig med mandelessens og hakkede mandler. Den kunne godt ha været bagt 5 minutter mere, men hvis man skal vælge, er det egentlig bedst at den i hvert fald ikke er bagt for længe 🙂
Ingredienser:
- En (smurt) springform på 25 cm
- 250 g smør
- Saft fra en appelsin
- Fintrevet skal fra tre økologiske, usprøjtede appelsiner
- 4 æg
- To store spsk appelsinmarmelade
- En spsk bagepulver
- 200 g hvedemel
- 250 g sukker
Sirup:
- Saft fra en appelsin
- To-Tre store spsk sukker
Topping:
- Hakkede ristede mandler
Fremgangsmåde:
Pisk smør og sukker sammen til sukkeren er opløst. Rør æggene i et ad gangen. Tilsæt marmelade, appelsinsaft og skal samt et skvæt mandelessens, og rør igen grundigt rundt. Tilsæt mel og bagepulver og vend det forsigtigt med godt sammen.
Bag kagen i ovnen ved 175 grader i 35-45 minutter. Mærk efter med en gaffel, om den er færdig.
Varm appelsinsaft og sukker op til kogepunktet og lad det simre ind til en lidt flydende sirup. Hæld det over kagen, når den er færdigbagt.
Hak mandlerne og drys dem over. Server og nyd 🙂
-Cecilie
