Kombinationen af mørk chokolade og hindbær er helt perfekt, og endnu bedre når det er sød, cremet hindbærtrøffel i ret mørk bitter chokolade. Her er en opskrift på de små lækre mundfulde:
Ingredienser:
- 70 g frosne hindbær
- 1 spsk smør
- 2 spsk Mælk
- en halv plade hvid chokolade
- en masse mørk chokolade til overtræk
Fremgangsmåde:
Giv hindbær og mælk et opkog. Si det over i en skål med hvid chokolade og smør, og vend forsigtigt rundt så alting smelter sammen. Sæt det på køl til trøffelmassen sætter sig.
Smelt 2 tredjedele mørk chokolade og kom det over en tredjedel hakket mørk chokolade i en skål, der tåler varme. Hæld flydende chokolade over chokoladeformen, så alle huler fyldes helt op. Vend bunden i vejret på forme, så overskydende chokolade løber af. Sørg for at have en skål eller et stykke bagepapir under, så chokoladen kan løbe ned på noget.
Sæt chokoladen på køl. Når det er størknet kan fyldet kommes i. sørg for at der er en milimeter op til kanten, så bunden kan være der. Når du skal have bund på chokoladerne skal du igen smelte chokoladen og hælde over de fyldte chokolader, ligesom første gang. Brug evt en kniv eller dejskraber til at glatte ud med og skrabe overskydende chokolade af.
Lad det størkne, tryk forsigtigt chokoladerne ud af formen og pak ned i en lufttæt beholder. Det skal kun på køl, hvis det ellers er meget varmt omkring dem.
