Denne hønsesalat er langt fra den klassiske med bacon og asparges, men den fungerer bare 🙂 der er noget i kombinationen og mængden af de forskellige ingredienser, der spiller smukt sammen og det er perfekt frokost på al slags brød.

Ingredienser:

  • 2 stk kogt kyllingebryst
  • 0,5 dl hønsebouillon
  • 1 spsk sorte oliven uden sten
  • 1 spsk kapers
  • 1 spsk mayonnaise
  • 1 spsk cremefraiche
  • 1 spsk yoghurt naturel
  • En kvart til halv dåse artiskokjerter
  • En kvart rød peber i små tern
  • Salt

Fremgangsmåde:

Hvis du selv koger kyllingen, så lad de hele kyllingebryster koge i 15 minutter med hele peberkorn, salt og laurbær. Pluk eller hak kyllingen meget fint. Bland mayo, cremefraiche og yoghurt i en skål og tilsæt kyllingen. Tilsæt peberfrugt, hakkede oliven og hakkede artiskokhjerter og kapers. Irør bouillon efter smag, men pas på den ikke bliver for flydende. bland det hele godt sammen og smag til med salt.

Server på rugrød eller hjemmebagt knækbrød.

 

 

 

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s