Denne hønsesalat er langt fra den klassiske med bacon og asparges, men den fungerer bare 🙂 der er noget i kombinationen og mængden af de forskellige ingredienser, der spiller smukt sammen og det er perfekt frokost på al slags brød. Continue reading
Brun farin har en eller anden magisk effekt, når det kommer på panden; det smelter ligeså stille og bliver langsot omdannet til en ubeskrivelig, mørk og rund karamellignende coating til hvad det end møder på sin vej. Her får rejerne glæden af at blive smækre lækre og serveres med friske krydderurter og sød og saftig ananas, som giver det perfekte modspil til sødmen. Salaten er perfekt til en dag, hvor det er så ubeskriveligt varmt, som nu. Continue reading
Folk der er bange for kål skal give det en chance mere. Det handler mest af alt om at tilberede det ordentligt, så det får et lækkert og friskt strejf væk fra gammeldags stuvet kål. Jeg spiser selv ikke så meget kål, men det er mest fordi jeg ikke ved, hvad jeg skal bruge et kæmpe hvidkålhoved til. Derfor,når jeg køber kål af en eller anden art, falder jeg tit for spidskål, da det er overkommeligt i størrelsen og ikke mindst rigtig lækkert,
Hold op det er lummert udenfor! Det har været en af de dage, hvor vejret ikke kan finde ud af, om det skal være regn eller hedebølge… Uanset vejret, så bliver dagen jo altid en del bedre med god mad, så her får I opskriften på sund og lækker mad, der kan redde selv den mærkeligste vejrdag. Det er tilmed en helt glutenfri opskrift, Continue reading
I går lavede jeg sådan noget aftensmad, som startede med at jeg havde lidt stegt hakket oksekød i køleskabet, som skulle bruges. Men til hvad? Jeg er på nul-madspild, så det skulle i hvert fald ikke i skraldespanden, det fejlede jo ingenting… Continue reading
De dage, hvor jeg helst vil have noget let og simpelt mad, laver jeg vegetarbøffer. Dem kan man variere i en uendelighed, så længe det er lavet af en grøntsag man kan rive. Jeg har en svaghed for squash, fordi de har en god konsistens og er ret neutrale i smagen, så de kan krydres med hvad som helst og kombineres med alt muligt. Continue reading
Denne ret er opstået ved at jeg havde lyst til at eksperimentere med at videre udvikle et par matches made in heaven: Grønne bønner og sesam samt rosiner og karry. Derved måtte det jo blive en form for asiatisk-inspireret mad (grundet karry-rosin-fusionen). Så jeg tilføjede et par grønne grøntsager og lidt chili. Continue reading
Selvom det er vegetarisk kan der sagtens være meget gods i, og denne tærte har en masse cremethed – og på den sunde måde – fra avocado og hytteost (og ja en smule feta).
Tærten er billig, nem og super mættende, hvis du vælger selv at lave bunden. Og man behøver ikke noget ekstra tilbehør til, for grøntsager er der masser af. Det skulle da lige være lidt kød til kødelskerne. Continue reading
Fantastisk lækre squashfritter som tilbehør i salater eller som tapas eller forret eller i sandwich. Continue reading
De her er ret hyggelige, og er lækre i en sandwich, morgenmad to go, frokost, alt muligt. Varier dem med det “fyld”, du bedst kan lide. Jeg foreslår tomat og oliven, ost og spinat eller de her, som jeg har lavet med rucola og basilikum. De er ret små, så man kan snildt spise to hvis de er tilbehør til et eller andet, og er egentlig mere tapas end en selvstændig ret. Continue reading
