Chokolader med jordbær og kiwifyld

Så er det ved at være et stykke tid siden, at vi har haft fyldt chokolade på bloggen, og vist på høje tid, at jeg lige når at give en opskrift på noget fyld, hvor sommerjordbær spiller en markant rolle. Jeg havde tilfældigvis også en kiwi liggende derhjemme, så hvorfor ikke bare lave to forskellige slags ganache – en med jordbær og en med kiwi. Begge i meget mørk chokolade, fordi det bare fungerer så godt med frugt 🙂 Continue reading

Advertisements

Fiskefrikadeller – helt fra bunden

Jeg laver altid så meget som muligt selv, og helt fra bunden, når det kommer til mad. Det er både sundere og mere lækkert, og det er faktisk ikke så svært og tidskrævende, hvis bare man forbereder det godt, og får noget rutine med det.  Continue reading

Hjemmelavet italiensk is med banan og blåbær

Når det er sommerferie skal man have is, det er nærmest en pligt, og når man har ferie og tid er der (endnu en) god grund til selv at lave det. Jeg har ikke selv en ismaskine, men hvis man passer på med nedkølingsprocessen, evt rører lidt i isen undervejs og ikke laver en mager is, men derimod med æggeblommer og piskefløde, så bliver den rigtig god og cremet alligevel. Continue reading

Hjemmelavet koldskål med hyldeblomst og kokos-citron kammerjunkere

Sct Hans betyder sommer, som betyder koldskål, om det er varmt eller ej. Jeg har af en eller anden grund altid tænkt, at kammerjunkere var for vulgært søde og fede i smagen, når man køber dem, og at de var et kæmpe stort projekt at lave selv. Men sidstnævnte passer jo ikke, det er virkelig nemt og virkelig lækkert!

Continue reading