Karamelliserede rejer i krydderurtesalat

Brun farin har en eller anden magisk effekt, når det kommer på panden; det smelter ligeså stille og bliver langsot omdannet til en ubeskrivelig, mørk og rund karamellignende coating til hvad det end møder på sin vej. Her får rejerne glæden af at blive smækre lækre og serveres med friske krydderurter og sød og saftig ananas, som giver det perfekte modspil til sødmen. Salaten er perfekt til en dag, hvor det er så ubeskriveligt varmt, som nu. Continue reading

Advertisements

Grønne madpandekager med oksekøds-grøntsagsfyld

I går lavede jeg sådan noget aftensmad, som startede med at jeg havde lidt stegt hakket oksekød i køleskabet, som skulle bruges. Men til hvad? Jeg er på nul-madspild, så det skulle i hvert fald ikke i skraldespanden, det fejlede jo ingenting… Continue reading

Lækker, frisk guacamole

Det ultimative tilbehør til mexicansk mad, eller mad generelt… Jeg elsker avocado, og føler, at det kan optimere ethvert måltid (næsten). Og så er det sundt med avocado, de der sunde fedtsyrer, man skal have nok af… Så der er faktisk ingen undskyldning for ikke at spise den her guacamole, hvis du står og mangler tilbehør. Continue reading