Veggie bøffer med quinoa og sorte bønner

Hold op det er lummert udenfor! Det har været en af de dage, hvor vejret ikke kan finde ud af, om det skal være regn eller hedebølge… Uanset vejret, så bliver dagen jo altid en del bedre med god mad, så her får I opskriften på sund og lækker mad, der kan redde selv den mærkeligste vejrdag. Det er tilmed en helt glutenfri opskrift, Continue reading

Advertisements

Squashdeller version 2

De dage, hvor jeg helst vil have noget let og simpelt mad, laver jeg vegetarbøffer. Dem kan man variere i en uendelighed, så længe det er lavet af en grøntsag man kan rive. Jeg har en svaghed for squash, fordi de har en god konsistens og er ret neutrale i smagen, så de kan krydres med hvad som helst og kombineres med alt muligt. Continue reading

Tre lækre, simple, lette sommermåltidssalater

Min lyst til salater brød igennem (igen) da jeg for nyligt var på California Kitchen (cafe på Nørrebro, som serverer alle slags “bowls” dvs buddhabowl, burritobowl, mexibowl og mange andre) Det er rigtig lækkert og man får helt lyst til bare at leve af appetitlige smukke salater i mange farver med lækker dressing og marinade, som gør at det hele smager knap så sundt men mere syndigt. Helt perfekt smukke og sofistikerede er følgende salater ikke, men de smager godt og er nemme og hurtige at lave og er perfekt aftensmad på en varm sommerdag. Continue reading

Cremet glasnudelret med kokos, ingefær og laks

Glasnudler er utroligt lækre, da de er så fine og lette i det. De består hovedsageligt af mungbønne-mel, hvilket gør dem glutenfri, og det kan jo være meget rart en gang imellem at give sin krop en lille pause fra gluten. Også selvom jeg egentlig ikke er tilhænger af det der diæt-fis, og at gluten ikke er så slemt, som det er udskældt til at være.  Continue reading

Sprøde tundeller med oliven

De her var en helt impulsiv ide jeg fik ud fra hvad jeg lige havde på lager og virkelig godt, for jeg skal tømme køleskabet fordi jeg skal til Paris i morgen og hader madspild 🙂 En dåse tun, sorte oliven, squash og et par æg. Jeg spiser ret tit salater af en eller anden slags, og til hverdag er det ikke lige altid man gennemfører en lækker salatopskrift, men Continue reading